Savoy Hotel

It's London's favourite hotel since opening in 1889.
這間超過百年歷史的飯店, 目前為Fairmont飯店集團所經營, 經營權在今年的一月份被Fairmont集團所買下. Savoy Hotel 位於英國London 西區的史崔德 (The Strand, West End), 也是倫敦著名的landmark. 部分客房和餐廳可以俯瞰泰晤士河 (River Thames), 同時也是倫敦最美麗的風景之一. 飯店最知名的就是他的餐廳　＂Savoy Grill" 價格和用餐品質不需多提 . 他在２００３五月重新開張, 由Barbara Barry重新設計裝潢. 料理是現代的歐式料理, 有米其林一顆星的評價 (Awarding of one Michelin star), 和Savoy的 "Banquette" 餐廳compare是較正式的.
"Banquett" 位於 "Savoy Grill的樓上, 走的是隨性輕鬆的1950風格, Beef filet burger, fish cakes, and resotto等較簡單的料理會是這主要的選擇. 主廚是知名的 Marcus Wareing.

另個值得一提的是, Savoy Hotel 的第一位主廚就是知名的Auguste Escoffier, 若是對法式料理稍有研究, 就知道他是奠定近代法式料理基礎的傳奇, Auguste Escoffier在當時將法國所有新舊的料理作結合, 成為一個有系統和規範的理論, 並將各式菜餚給予正確的名稱, 配方和步驟, 對近百年來的法國料理產生非常大的影響. Le Cuisin Francois 就是他的著作, 也是目前世上公認古典菜餚的典範 .
飯店的規模並不大, 只有２６３間客房, 走的是低調華麗的風格, 飯店裝潢大多維持１００年前的樣貌, 但房間內所使用的amenities都是很摩登現代化. 標準客房的定價是 358英鎊, 標準套房則是698英鎊.

http://www.fairmont.com/savoy/